《食物中的有机物》化学与健康PPT教学课件免费下载

《食物中的有机物》化学与健康PPT教学课件，共23页。

知识回顾

知识点1　有机物

有机化合物（有机物）：组成中__________的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等。

无机化合物（无机物）：组成中___________的化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。

食物中的有机物包括___________________________。

知识点2　糖类

1、糖类：又称____________，由_________三种元素组成，包括_______、_______、________等。

2、淀粉

①淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于________________。

②食物淀粉在人体内经_____ 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_______，葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成 为______，为人体组织提供营养。

3、葡萄糖在______的作用下缓慢氧化，最终转化为________和_______，并释放_______。反应的化学方程式为：_______________________________。

血糖含量低会出现________，含量高则会患上_________。每克糖氧化放出约17KJ的能量。在人类食物供给的总能量中，有60%~70%来自______。

4、淀粉的鉴别：向食物上滴加_____，呈____色，说明含有淀粉。

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例题解析

►类型一　有机物

命题角度：考查学生对有机物的认识。

例1  下列说法不正确的是（      ）

A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物

B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物

C、大多数有机物易燃

D、甲烷是最简单的有机物

【变式题】请将下列物质进行分类（填序号）：

①苛性钠     ②过氧化氢溶液     ③冰水混合物     

④纯碱        ⑤甲烷                  ⑥金刚石

属于有机物的是________，属于单质的是________ ，属于碱的是________ ，属于盐的是________ ，属于混合物的是________ 。

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